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Brot wie es sein soll
Brot wie es sein soll braucht beste Rohstoffe und Getreide, handwerkliches Geschick und Zeit: Demeter Mehl in bester biodynamischer Qualität, Backferment oder betriebseigenen Sauerteig, Wasser und Steinsalz. Lange, mehrstufige Teigführung, fein gesteuerte Backprozesse und die Leidenschaft des Bäckers machen daraus Brot wie es sein soll – vielfältig und einzigartig gut, von Ihrem Demeter Bäcker auf dem Hofgut Hermersberg.
hermersberger brote
brot-Filter
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Hermersberger Dinkelbrot „Blauer Samtiger“
voller Ur-Dinkelgeschmack 100 % Dinkelvollkorn, Weizenfrei, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen, unsere eigens angebaute alte Getreidesorte "Blauer Samtiger" vom Hofgut Hermersberg
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Dinkelvollkorn |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Dinkelvollkornmehl 49%, Wasser 47%, Bio Rapsöl 1,7%, Steinsalz 1,4%, Bio Hefe 0,7% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel) |
| Energie bezogen auf 100g | 772,5 kJ/100 g, 184,4 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 765,8 kJ/100 g, 181,1 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 3,0 g | Kohlenhydrate 32,3 g | davon: Zucker 0,1 g | Eiweiß 6,1 g | Salz 1,6 g |
| Gewicht mind. | 400 g |
| Frischhaltung* | 4 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Baguette Rustikal
rösch, herzhaft 100 % Weizen, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Weizenmehl 56% (T550) | Wasser 42% | Bio Steinsalz 1,2% | Bio Hefe 0,6% | Bio Gerstenmalz 0,1% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste) |
| Energie bezogen auf | 681,2 kJ/100 g | 162,9 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 665,8 kJ | 156,8 kcal |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 0,5g | Kohlenhydrate 33,4g davon: Zucker 0,2g | Eiweiß 4,6 g Salz 1,0 g |
| Gewicht mind. | 350 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Bauernbrot
würzig, aromatisch aus dunklem Weizenmehl, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Wasser 45% | Demeter Weizenmehl 32% (T1050) | Demeter Weizenmehl 21% (T550) | Bio Steinsalz 1,2% | Bio Hefe 0,5% | Bio Gerstenmalz |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste) |
| Energie bezogen auf 100g | 3.020,4 kJ/100 g | 722,5 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 879,1 kJ/100 g | 207,1 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 3,1 g | Kohlenhydrate 143,0 g | davon Zucker 1,2 g | Eiweiß 23,0 g | Salz 4,5 g |
| Gewicht mind. | 500 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Dinkel Sesamkruste
aromatisch, nussig 100 % Dinkelvollkorn, weizenfrei, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Dinkelvollkorn |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Wasser 47%, Demeter Dinkelvollkornmehl 18%, Demeter Roggenflocken 11%, Bio Sonnenblumenkerne 11%, Bio Leinsaat 7%, Bio Sesam 7%, Bio Steinsalz 0,4%, Bio Rapsöl 0,3%, Bio Hefe 0,2% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Roggen, Dinkel), Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 1.132,6 kJ , 270,7 kcal |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1.120,6 kJ , 268,3 kcal |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 15,8 g | Kohlenhydrate 22,4 g | davon: Zucker 1,1 g | Eiweiß 9,2 g | Salz 0,4 g |
| Gewicht mind. | 750 g |
| Frischhaltung * | 4 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger genetztes Dinkelbauernbrot
kerniger Dinkelgeschmack 90 % Dinkelmehl, 10% Roggenmehl, Weizenfrei, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 90 % Dinkelmehl, 10% Roggenmehl |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Dinkelmehl 50% (T630), Wasser 41%, Demeter Roggenmehl 7% (T1150), Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,6% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Roggen, Dinkel) |
| Energie bezogen auf 100g | 900,8 kJ/100g, 215,2 kcal/100g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 886,3 kJ/100 g, 208,8 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 0,8 g | Kohlenhydrate 43,4 g | davon: Zucker 0,6 g | Eiweiß 7,0 g | Salz 1,2 g |
| Gewicht mind. | 750 g |
| Frischhaltung * | 3 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Holzofenbrot dunkel
würzig, krustig aus unserem Holzofen Mischbrot 70% Roggen, 30% Weizen, mit Natursauerteig
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 70% Roggen, 30% Weizen |
| Brotteig | Natursauerteig |
| Zutaten | Sauerteig 30% (Wasser, Demeter Roggenvollkornmehl), Demeter Roggenmehl 28% (T1150), Wasser 26%, Demeter Weizenmehl 14% (T1050), Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,9%, Brotgewürz 0,1% (Bio Kümmel, Bio Koriander, Bio Fenchel) |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Roggen) |
| Energie bezogen auf 100g | 2.491,3 kJ/100 g, 595,5 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 2.358,5 kJ/100g, 555,7 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 2,7 g | Kohlenhydrate 117,1 g | davon Zucker 1,7 g | Eiweiß 15,7 g | Salz 3,6 g |
| Gewicht mind. | 2.000 g |
| Frischhaltung * | 3 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Holzofenkruste
aromatisch, krustig aus unserem Holzofen aus dunklem Weizenmehl, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Wasser 45%, Demeter Weizenmehl 32% (T1050), Demeter Weizenmehl 21% (T550), Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,5%, Bio Gerstenmalz |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste) |
| Energie bezogen auf 100g | 895,9 kJ, 214,3 kcal |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 917,4 kJ/100 g, 216,2 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 0,9 g | Kohlenhydrate 42,4 g | davon Zucker 0,4 g | Eiweiß 6,8 g | Salz 1,3 g |
| Gewicht mind. | 2.000 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Kornmalz Laible
aromatisch, malzig Mischbrot 50% Roggenvollkorn, 50% Weizenvollkorn, mit Natursauerteig
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 50% Roggen, 50% Weizen |
| Brotteig | Natursauerteig |
| Zutaten | Wasser 35%, Demeter Weizenvollkornmehl 21%, Sauerteig 19% (Wasser, Demeter Roggenvollkornmehl), Demeter Roggenvollkornmehl 12%, Demeter Haferflocken 5%, Bio Sonnenblumenkerne 3%, Bio Leinsaat 1,5%, Bio Sesam 1,5%, Bio Steinsalz 1,1%, Bio Kürbiskerne 0,8%, Bio Hefe 0,4% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Roggen, Hafer), Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 1.100,4 kJ/100 g, 263,1 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 863,3 kJ/100 g, 203,4 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 6,7 g | Kohlenhydrate 38,8 g | davon Zucker 0,8 g | Eiweiß 8,2 g | Salz 1,5 g |
| Gewicht mind. | 500 g |
| Frischhaltung * | 3 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Landbrot
würzig, aromatisch Mischbrot 70% Roggen, 30% Weizen, mit Natursauerteig
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 70% Roggen, 30% Weizen |
| Brotteig | Natursauerteig |
| Zutaten | Wasser 32%, Sauerteig 26% (Wasser, Demeter Roggenvollkornmehl), Demeter Roggenmehl 22% (T1150), Demeter Weizenmehl 19% (T1050), Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,8% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Roggen) |
| Energie bezogen auf 100g | 909,3 kJ/100 g, 217,4 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 863,3 kJ/100 g, 203,4 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 1,0 g | Kohlenhydrate 42,6 g | davon: Zucker 0,6 g | Eiweiß 6,0 g | Salz 1,4 g |
| Gewicht mind. | 1.000 g |
| Frischhaltung * | 4 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Piratenbaguette
herzhaft, würzig 100 % Weizen, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Weizenmehl 46% (T550), Wasser 43%, Röstzwiebeln Bio 4% (Bio Zwiebeln, Bio Pflanzenöl, Demeter Weizenmehl (T550), Bio Steinsalz), Bio Sonnenblumenkerne 3%, Bio Sesam 1,4%, Bio Leinsaat 1,4%, Bio Steinsalz 0,9%, Bio Hefe 0,5%, Bio Gerstenmalz |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste), Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 3.175,6 kJ/100g, 759,4 kcal/100g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 3.113,0 kJ/100 g, 738,0 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 18,9 g | Kohlenhydrate 121,7 g | davon: Zucker 3,5 g | Eiweiß 20,3 g | Salz 3,4 g |
| Gewicht mind. | 350 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Roggenvollkornbrot
voller Roggengeschmack 100 % Roggenvollkorn, Natursauerteig
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Roggenvollkorn |
| Brotteig | Natursauerteig |
| Zutaten | Demeter Roggenvollkornmehl 35%, Wasser 32%, Sauerteig 30% (Wasser, Demeter Roggenvollkornmehl), Bio Steinsalz 1,3%, Bio Hefe 1% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Roggen) |
| Energie bezogen auf 100g | 811,9 kJ/100 g, 194,1 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 863,3 kJ/100 g, 203,4 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 1,0 g | Kohlenhydrate 36,7 g | davon: Zucker 0,6 g | Eiweiß 4,7 g | Salz 1,6 g |
| Gewicht mind. | 750 g |
| Frischhaltung * | 4 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Walnuss Wurzelbrot
würzig, aromatisch, nussig aus dunklem Weizenmehl, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Wasser 43%, Demeter Weizenmehl 30% (T1050), Demeter Weizenmehl 20% (T550), Bio Walnusskerne 5%, Bio Steinsalz 1,1%, Bio Hefe 0,5%, Bio Gerstenmalz |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste), Nüsse/Schalenfrüchte (Walnüsse) |
| Energie bezogen auf 100g | 3.171,2 kJ/100 g, 758,6 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 991,8 kJ/100 g, 234,4 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 7,2 g | Kohlenhydrate 142,2 g | davon Zucker 1,4 g | Eiweiß 23,7 g | Salz 4,5 g |
| Gewicht mind. | 350 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Wurzelbrot dunkel
würzig, aromatisch aus dunklem Weizenmehl, über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Wasser 45%, Demeter Weizenmehl 32% (T1050), Demeter Weizenmehl 21% (T550), Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,5%, Bio Gerstenmalz |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste) |
| Energie bezogen auf 100g | 3.157,9 kJ/100 g, 755,4 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 893,9 kJ/100 g, 210,6 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 3,3 g | Kohlenhydrate 149,5 g | davon Zucker 1,3 g | Eiweiß 24,0 g | Salz 4,7 g |
| Gewicht mind. | 350 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Dinkel Zwilling
100 % Dinkelvollkorn, weizenfrei
über 20 Stunden Teigruhe
frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100 % Dinkelvollkorn |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Dinkelvollkornmehl 53%, Wasser 45%, Bio Steinsalz 1%, Bio Rapsöl 1%, Bio Hefe 1% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel) |
| Energie bezogen auf 100g | 825,9 kJ , 197,2 kcal |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 824,3 kJ , 194,6 kcal |
| durchschnittlich | Fett 2,4 g Kohlenhydrate 36,5 g davon: Zucker 0,0 g Eiweiß 6,8 g Salz 1,2 g |
| Gewicht mind. | 750 g |
| Frischhaltung * | 4 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
hermersberger kleingebäck
kleingebäck-Filter
- Dinkel
- Mischbrote
- Weizen
Hermersberger Dinkelbrezel
aromatisch, würzig über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Dinkel |
| Brotteig | Vorteig |
| Zutaten | Demeter Dinkelmehl 62% (T630), Wasser 30%, Demeter Sahne 4%, Bio Hefe 3%, Bio Steinsalz 1,3%, Bio Sesam |
| Zusatzstoffe | keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel), Milch, Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 1.239,6 kJ/100 g, 296,2 kcal/100g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1.224,9 kJ/100g, 289,6 kcal/100g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 4,6 g | Kohlenhydrate 53,2 g | davon Zucker 0,8 g | Eiweiß 8,9 g | Salz 1,6 g |
| Gewicht mind. | 90 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Dinkelweck
voller Dinkelgeschmack über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Dinkel |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Dinkelvollkornmehl 53%, Wasser 45%, Bio Sesam 5%, Bio Sonnenblumenkerne 5%, Bio Blaumohn 5%, Bio Steinsalz 1,1%, Bio Rapsöl 1%, Bio Hefe 0,5% |
| Zusatzstoffe | keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel), Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 172,4 kJ/100 g, 41,2 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 172,1 kJ/100 g, 40,6 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 0,5 g | Kohlenhydrate 7,6 g | davon Zucker 0,0 g | Eiweiß 1,4 g | Salz 0,3 g |
| Gewicht mind. | 90 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Mehrkornbrötchen
kernig, bekömmlich mit Natursauerteig
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 50% Weizen, 50% Roggen |
| Brotteig | Natursauerteig |
| Zutaten | Wasser 35%, Demeter Weizenvollkornmehl 21%, Sauerteig 19% (Wasser, Demeter Roggenvollkornmehl), Demeter Roggenvollkornmehl 12%, Bio Sonnenblumenkerne 5%, Demeter Haferflocken 5%, Bio Sesam 4%, Bio Leinsaat 4%, Bio Kürbiskerne 3%, Bio Steinsalz 1,1%, Bio Hefe 0,4% |
| Zusatzstoffe | keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Roggen, Hafer), Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 1.159,4 kJ/100 g, 277,2 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1.100,6 kJ/100 g, 261,0 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 7,0 g | Kohlenhydrate 40,8 g | davon Zucker 0,9 g | Eiweiß 8,6 g | Salz 1,5 g |
| Gewicht mind. | 90 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Seelen
saftig, luftig, knusprig über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Weizenmehl 56% (T550), Wasser 42%, Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,6%, Bio Gerstenmalz 0,1%, Demeter Dinkelmehl (T630), Bio Blaumohn, Bio Sesam |
| Zusatzstoffe | keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste, Dinkel), Sesamsamen |
| Energie bezogen auf 100g | 662,0 kJ/100 g, 158,3 kcal/100g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 647,0 kJ/100g, 152,4 kcal/100g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 0,5 g | Kohlenhydrate 32,5 g | davon Zucker 0,2 g | Eiweiß 4,5 g | Salz 1,0 g |
| Gewicht mind. | 100 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersbergerle
aromatisch, würzig über 20 Stunden Teigruhe, frei von Antinährstoffen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Brotteig | Fermentierter Teig |
| Zutaten | Demeter Weizenmehl 56% (T550), Wasser 42%, Bio Steinsalz 1,2%, Bio Hefe 0,6%, Bio Gerstenmalz 0,1% |
| Zusatzstoffe | keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste) |
| Energie bezogen auf 100g | 1024,9 kJ/100 g, 245,1 kcal/100g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1001,7 kJ/100g, 235,9 kcal/100g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 0,8 g | Kohlenhydrate 50,3 g | davon Zucker 0,3 g | Eiweiß 6,9 g | Salz 1,5 g |
| Gewicht mind. | 65 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
hermersberger konditorei
konditorei-Filter
- Dinkel
- Weizen
Hermersberger Croissant
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Zutaten | Demeter Weizenmehl 48% (T550), Wasser 25%, Demeter Butter 22% | Bio Hefe 1,9% | demeter Rohrohrzucker 1,2% | Bio Steinsalz 1% | Bio Gerstenmalz 0,2% |
| Zusatzstoffe | s.o. |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen, Gerste), Milch |
| Energie bezogen auf 100g | 1.710,0 kJ/100 g, 408,9 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1.681,5 kJ/100 g, 402,3 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 22,6 g | Kohlenhydrate 43,2 g | davon Zucker 1,8 g | Eiweiß 6,5 g | Salz 1,2 g |
| Gewicht mind. | 75 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Dinkel Bobbes
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Dinkel |
| Zutaten | Demeter Dinkelmehl 28% (T630), Demeter Sahne 26%, Honigmarzipan Bio 14% (Bio Mandeln, Bio Blütenhonig, Wasser), demeter Rohrohrzucker 10%, Bio Mandeln 5%, Bio Sultaninen 5%, Bio Eier 4%, Bio Maismehl 3%, Orangeat Bio 0,8% (Bio Orangenschalen, Bio Glucosesirup, Bio Steinsalz), Zitronat Bio 0,8% (Bio Zitronenschale, Bio Glucosesirup, demeter Rohrohrzucker, Bio Zitronensäure), Weinstein-Backpulver Bio 0,3% (Bio Maismehl, Bio Monokaliumtartrat, Bio Natriumhydrogencarbonat) |
| Zusatzstoffe | s.o. |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel), Ei, Milch, Nüsse (Schalenfrüchte) (Mandeln) |
| Energie bezogen auf 100g | 1.952,9 kJ/100 g, 466,8 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1.920,7 kJ/100 g, 461,4 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 32,2 g | Kohlenhydrate 35,4 g | davon Zucker 11,5 g | Eiweiß 7,5 g | Salz 0,1 g |
| Gewicht mind. | 90 g |
| Frischhaltung * | 21 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Dinkel Mandelhörnchen
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Dinkel |
| Zutaten | Honigmarzipan Bio 81% (Bio Mandeln, Bio Blütenhonig, Wasser), demeter Rohrohrzucker 17%, Bio Mandeln 0,3%, Demeter Dinkelmehl 0,1% (T630), Bio Eier |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel), Nüsse (Schalenfrüchte) (Mandeln) |
| Energie bezogen auf 100g | 2.170,1 kJ/100 g, 518,5 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 2.112,7 kJ/100 g, 505,1 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 27,3 g | Kohlenhydrate 53,5 g | davon Zucker 53,5 g | Eiweiß 11,3 g | Salz 0,0 g |
| Gewicht mind. | 65 g |
| Frischhaltung * | 21 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Dinkel Nussecken
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Dinkel |
| Zutaten | Bio Haselnüsse 35%, Demeter Sahne 27%, demeter Rohrohrzucker 15%, Demeter Dinkelmehl 13% (T630), demeter Rohrohrzucker 5%, Wasser 2%, Bio Eier 2%, Bio Maismehl 1,5%, Schokotropfen Bio 0,2% (Bio Kakaomasse, Demeter Rohrzucker, Bio Kakaobutter), Weinstein-Backpulver Bio 0,2% (Bio Maismehl, Bio Monokaliumtartrat, Bio Natriumhydrogencarbonat) |
| Zusatzstoffe | s.o. |
| Allergene | Enthält Gluten (Dinkel), Ei, Milch, Nüsse (Schalenfrüchte) (Haselnüsse) |
| Energie bezogen auf 100g | 2758,7 kJ/100 g, 659,6 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 2712,4 kJ/100 g, 654,1 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 54,1 g | Kohlenhydrate 32,8 g | davon Zucker 21,5 g | Eiweiß 9,1 g | Salz 0,0 g |
| Gewicht mind. | 90 g |
| Frischhaltung * | 21 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
Hermersberger Hefezopf 3er mit Rosinen
reiner Butterzopf, ohne Planzenfette
| Getreideanteile ohne andere Zutaten | 100% Weizen |
| Teig | Hefeteig |
| Zutaten | Demeter Weizenmehl 42% (T550), Vorteig 15% [Demeter Weizenmehl (T550), Wasser, Bio Hefe], Bio Vollmilch 15%, Bio Sultaninen 9%, Demeter Butter 7%, demeter Rohrohrzucker 7%, Bio Eier 5%, Bio Mandeln 1,8%, Bio Steinsalz 0,2% |
| Zusatzstoffe | Keine |
| Allergene | Enthält Gluten (Weizen), Ei, Milch, Nüsse (Schalenfrüchte) (Mandeln) |
| Energie bezogen auf 100g | 1.514,2 kJ/100 g, 362,0 kcal/100 g |
| Brennwerte bezogen auf 100g | 1.487,1 kJ/100 g, 352,5 kcal/100 g |
| in 100g durchschnittlich enthalten | Fett 9,0 g | Kohlenhydrate 59,8 g | davon Zucker 17,0 g | Eiweiß 8,1 g | Salz 0,3 g |
| Gewicht mind. | 500 g |
| Frischhaltung * | 2 Tage |
*ab Backtag offen, in Brotseide, im Baumwollsack oder im Brottopf bei normaler Raumtemperatur. Bitte nicht in Plastik lagern. | |
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